Bir lokmacı, sadece hamur yoğurup kızartan bir usta değil, aynı zamanda lokmanın taşıdığı derin anlamı halka ulaştıran bir kültür elçisidir. Lokmanın anlamı, onun bir "hayır" aracı olmasında gizlidir. Bu, onu sıradan bir sokak tatlısından ayıran ve manevi bir kimlik kazandıran en temel özelliktir. İyi bir lokmacı, bu anlamın bilinciyle hareket eder.
Lokmanın ilk ve en yaygın anlamı, vefat eden bir sevdiğin ardından yapılan "hayrat"tır. Bu niyetle hazırlanan hayır lokması, merhumun ruhuna gönderilen bir dua ve onun adına işlenen bir sevaptır. Lokmacı, bu hassas görevi yerine getirirken, ailenin acısına ve niyetine saygı göstererek, bu manevi köprünün kurulmasına aracılık eder.
Lokmanın bir diğer anlamı ise "şükür"dür. Hayattaki güzel gelişmeler; bir evlilik, bir doğum, yeni bir iş veya bir şifa haberi, lokma ikramıyla kutlanır. Bu, mutluluğun ve bereketin toplumla paylaşılarak çoğaltılması anlamına gelir. Bu neşeli anlarda lokma dağıtımı yapan lokmacı, bu kez de sevincin ve şükranın bir parçası olur.
Lokmanın anlamı, bir niyetin lezzetli bir ikrama dönüşmesidir. Lokma döktürme eylemi, bu anlamı yüzlerce insana ulaştırmanın yoludur. Lokmacı ise, bu anlamlı yolculuğun hem başlangıcında (hazırlık) hem de sonunda (sunum) yer alan, geleneğin en önemli aktörüdür.
