Sivas'ta bıçak ustası Emre Göçeri, asırlık usullerle imal edilen Sivas bıçağına yeni bir soluk kazandırdı. Klasik perçinli sistemin yerine yaylı mekanizme geliştiren Göçeri, 30 yıl önce stoklanan koç boynuzlarından 25 santimlik koleksiyonluk bıçak üretti.
Ünü ülke sınırlarını aşan ve dünyanın her yerinden talep gören Sivas bıçakları, keskinliğinin yanı sıra tasarımıyla da göze hitap ediyor. Uzun kullanım ömrü ile ön plana çıkan Sivas bıçağının sap kısmında kullanılan boynuz ise bıçağa ayrı bir güzellik katıyor. Sivas'ta yaşayan ve dedesinden kalan bıçakçılık mesleğini sürdüren Emre Göçeri, Sivas bıçağına yeni bir soluk kazandırdı. Asırlara meydan okuyan bıçak modeline yaylı sistem geliştiren Göçeri, 25 santimetrelik bıçaklar da üretti. Sap ile birlikte 25 santimetrelik bıçakları üretirken yaklaşık 30 yıllık koç boynuzlarını kullanan Göçeri, bahse konu boylarda koç boynuzu bulmanın çok zor olduğu söyledi.
30 yıl önce stoklananlar, bıçak haline geldi
Bıçakların koleksiyonluk olduğunu söyleyen bıçak ustası Emre Göçeri, "Bu seferki yeniliğimiz biraz zordu. 30 yıl öncesinin boynuzlarını kullandık. Babamızın stokladığı boynuzları 25 santimlik yaylı bıçak haline getirdik. Bundan önce yay mekanizması koymuştuk. Perçinli sistemi kaldırmıştık. Perçin bazen gevşeyebiliyor bazen ise sıkışabiliyordu. Yayı yapmıştık, bir de büyük kasa çıkaralım demiştik. Bunlar da büyükleri 25 santimlik sap 5 yaşındaki bir koçtan çıkar. Bunlar 30 sene öncesinde gelen boynuzlardan kenara ayrılanlar. Bunlardan fazla çıkmaz ama biz yine de memlekete değer katmak istiyoruz" dedi.
"Bunu yaparken orijinalin dışına çıkmadık"
Bıçağı üretirken asırlık usullerin dışına çıkmadıklarını kaydeden Göçeri, "Bunu yaparken orijinalin dışına çıkmadık. 'Yunus' modeli, motifler ve ince ayrıntılar var. Perçinli bıçağı alanlar birkaç yıl sonra sorun yaşıyordu. Şimdi İçişleri Bakanlığı'ndan resmi izin belgesi alarak kilit mekanizması da yapacağız. Bu bıçaklar çok talep gördü, sosyal medyada patlama oluşturdu. Bunu genelde koleksiyoncular alıyor. Dedemiz bu sanatı yüz yıl sürdürmüş, biz de yüz yıl sürdürmek istiyoruz. Ama bunu götürmemiz için de yeniliğe ihtiyacımız vardı. Allah'ın izniyle başardık ve bundan dolayı mutluyum" ifadelerine yer verdi.
